食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
酱叉烧的做法步骤
1、猪里脊肉洗净,用刀拍松。
2、把叉烧放入保鲜盒,加入姜、蒜蓉,酱油,料酒,盐,叉烧酱搅拌均匀,腌制24小时(放入冰箱保存)。
3、腌制好的叉烧沥干汁液,热油锅,煎两面至微黄。
4、加入腌制叉烧的汁液和水(不必没过叉烧,大概没过一大半就行),大火烧开,中火煮30分钟,每隔5分钟翻一面继续煮就行了。
5、煮好的叉烧晾凉,酱汁也盛起备用。
6、切成片,淋上酱汁就行了。
小窍门
煮好的叉烧凉了再切,否则容易散开。