食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
叉烧肉酱的做法步骤
1、猪肉切小片,再切成丝,略粗的条状,然后再切成丁,略带一点点的肥没有关系的,这样肉酱做好会更香。
2、然后再切点姜,姜洗干净不用去皮,切成片,备用。
3、开面包机炒干果功能,把切好的肉丁一次性放进面包机桶中,炒干果功能为45分钟。
4、一开始是加热,加热期间把肉烘焙出油,一面受热均匀,这时肉出油了。
5、可以用硅胶刮刀搅拌均匀,把另一面的肉翻动一下,一样的让其烘出油脂。
6、烘焙至肉变白色,出了油脂之后,因为白肉不多,所以油脂也不多,这时加入切好的姜片,面包机继续翻炒均匀。
7、翻炒至肉丁明显缩小,这时可加入,生抽5克叉烧酱40克蚝油10克蜂蜜15克,继续翻炒均匀,翻炒入味。
8、炒至最后10分钟淀粉勾芡,加入淀粉水继续翻炒均匀,这一步,淀粉勾芡的水不用多。
9、最后再调至烘烤功能,烘烤10分钟,美味的叉烧肉酱就完成了(这个时间仅共参加,肉多的话,时间要适当的去增加)。
10、成品图。
11、成品图。
12、成品图。