食材明细主料肉末 (适量)辅料盐 (适量)生抽 (适量)红椒 (两个)蒜薹 (半斤)咸香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)蒜薹肉末的做法步骤1、蒜薹洗净。2、切成小段,用适量盐腌一下。3、新鲜前腿肉(肥瘦相间,吃起来比较嫩)剁成肉末。4、红椒洗净。5、斜刀切好。6、把肉末放入平底锅中,中小火煸炒。7、开始变色,渗出油脂。8、煸得差不多了。9、放入红椒。10、用盐码味的蒜薹。11、翻炒均匀,大约两分钟,调入少许生抽即可。小窍门蒜薹提前用盐码味,是为了更好的入味。