“无水焖再蒸” 食材明细主料五花肉 (4块)辅料姜片 (十片)冰糖 (适量)酱油 (三大勺)花雕 (半斤)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)敖氏东坡肉的做法步骤1、一斤肉平均切四块,用棉绳十字绑好。2、冷水下锅煮开三分钟捞起,用温水冲洗干净附肉上的血沫。3、锅洗干净把姜片铺满锅底(不用放一滴油),把肉码上加冰糖酱油花雕,大火冰糖融化后,改中火焖至要收汁(中途要翻肉便于均匀上色)。4、码在碗里,隔水蒸半小时以上小窍门蒸时间长肉更好吃