“鸡肉营养丰富,是人体所需的优质蛋白质的重要来源。由鸡腿肉制作成的道菜品,味道鲜美脂肪含量极低。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
原味三杯鸡的做法步骤
1、准备好所需的食材。
2、将食材洗净备用,鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟,捞出。
3、将食材洗净备用,鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟,捞出。
4、炒锅烧热,倒入少许花生油,放入生姜片,倒入处理好的鸡腿肉,爆炒,放入料酒。
5、炒锅烧热,倒入少许花生油,放入生姜片,倒入处理好的鸡腿肉,爆炒,放入料酒。
6、取出瓦煲,在煲底放入洋葱片,小葱。
7、在已爆香的鸡腿肉的炒锅中再依次放入冰糖,红辣椒,倒入生抽,米酒,翻炒均匀后,盛入瓦煲。
8、盖上盖,将瓦煲置入火上,调最小火,焖20分钟。
9、20分钟后,汁已差不多快干了,鸡腿肉透味酥烂,关火,倒入小磨麻油,撒上罗勒叶。此刻,麻油和罗勒相碰撞,空中登时弥漫着浓郁的茉莉花香,太神奇啦!
小窍门
三杯鸡虽说是一杯酒,一杯酱油,一杯香油。但我觉得3:2:1(米酒:酱油:香油)比较合适。另外用煲焖熟的要快,因为此菜品制作过程没放一滴水。如果用炒锅直接焖不放水可能熟不了。