食材明细主料茄子 (2根)辅料洋葱 (1个)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)香醋 (适量)蚝油 (适量)姜 (适量)青椒 (适量)蒜 (适量)红椒 (适量)调料猪油 (适量)盐 (适量)香辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)洋葱炒茄子的做法步骤1、茄子切成滚刀状,放入一勺盐腌制15分钟。2、准备好食材备用。3、锅中放入猪油。4、放入姜蒜炒香。5、倒入茄子翻炒。6、放入一勺老抽。7、放入一勺料酒,一勺生抽,一勺香醋翻炒。8、放入青红椒煸炒。9、放入一勺蚝油翻炒。10、放入洋葱翻炒两分钟即可出锅。11、成品图。