“家常小炒。” 食材明细主料蒜苔 (200g)胡萝卜 (50g)辅料腊肉 (100g)调料盐 (少许)葱姜蒜 (少许)小米椒 (1个)味精 (少许)生抽 (少许)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蒜苔胡萝卜炒腊肉的做法步骤1、将胡萝卜、蒜苔放开水中焯1分钟左右。2、捞出沥干水份。3、炒锅放少许油烧热,放入腊肉、葱姜蒜、小米椒。4、炒出少许油脂和香味。5、放入胡萝卜和蒜苔。6、再放少许盐。7、少许味精。8、少许生抽。9、翻炒均匀即可装盘。10、成品。小窍门1.轻焯水可使胡萝卜、蒜苔口感更好,又可缩短烹饪时间。2.腊肉用小火炒出少许油脂,呈透明状。