“今天,是九九的第一天,随着天气越来越暖和,年越走越远了,而我终于也从过年的繁重招待任务中抽出身来,最近,开始整理一部分未发的菜谱,并陆续上传。现在,献上一道过年期间做的小炒菜,用白菜帮、大青椒两样时蔬,加上五花肉与五香豆干烹饪的,给家人带来咸鲜爽口的口感的同时,也因白菜谐音百财喻意,给家人带去吉祥喜庆的节日祝福。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
时蔬香干的做法步骤
1、所有原材料如图所示准备好。
2、热锅上油,爆香葱姜末。
3、放入五花肉,小火煸炒至肉出油。
4、倒入香干,炒匀。
5、倒入白菜帮,炒匀。
6、加蚝油增味调色。
7、加适量的热水,盖锅一两分钟。
8、加青椒,撒少许鸡精,炒匀,即可出锅。
小窍门
1、香干和蚝油都有咸度,因此,这道菜不需要另加盐。
2、这是一道快手菜,全程需大火快炒。
3、大青椒易熟,炒制时间长了,色泽和脆爽度都差,因此,建议临出锅前再放。