“芸豆又叫四季豆、豆角……是南北方人都爱吃的菜。虾干除了干吃还可以做菜。这一红一绿走到一起就变得鲜香可口,又是一道饭遭秧菜品!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾干裹芸豆的做法步骤
1、虾干适量,入沸水煮软后去壳撕成段或粗条
2、撕成小段,横撕竖撕都可以。
3、芸豆掐去两头,洗净后煮熟。切成斜片备用
4、老姜及大蒜备好
5、油锅烧热倒少许油,然后放入老姜、花椒炒香
6、倒入切好的芸豆翻炒一下,放少许盐炒均匀。然后倒入虾干翻炒。加入蒜粒翻炒均匀。
7、出锅,装盘。
小窍门
1.煮芸豆必须煮熟。
2.炒芸豆时放盐不可放多,也不可倒虾干后放盐,因为虾干有盐味,以免过咸。