食材明细主料百叶 (250)排骨 (500g)辅料油 (适量)白糖 (适量)料酒 (适量)花椒 (适量)大料 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)干红椒 (适量)香叶 (适量)大蒜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)百叶结烧排骨的做法步骤1、排骨,百叶结备用。2、香料备用。3、排骨焯水后备用。4、油锅烧热,下入肉块。煎到微黄。加入白糖。炒到金黄色。5、然后加入料酒和老抽,炒均匀。6、放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。7、煮30分钟以上后,加入切好的百叶结。8、再煮上十五分钟左右,排骨软烂,大火收汁加入适量的盐即可。9、成品如图。