秘制炖排骨的做法 昊明炖排骨 秘制炖排骨怎么做

“开胃大菜，可以畅快淋漓吃肉，肉汤浇在饭上，是孩子们的最爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制炖排骨的做法步骤

• 1、排骨和腔骨洗净，紧一下。就是把肉放入凉水中烧开，开锅后，把白沫和渣子撇干净，盛出备用。

• 2、姬松茸泡开，我是头一天泡的，水色很浓，炖的时候把泡的水也倒入锅中。

• 3、准备葱、姜、蒜、大料，切好备用。

• 4、1、水烧开放入排骨腔骨，水莫过食材为宜。2、放入姬松茸及泡的水。3、开锅后放入葱姜蒜大料，放入两大勺酱油，一大勺醋，一大勺料酒，半大勺糖，半大勺盐。4、高压锅盖不要盖严，露一点缝。5、大火烧开后，改中火炖一小时，汤收一半，肉烂即可。

小窍门

1、炖排骨时一定要有腔骨或棒骨，这样排骨不会柴而且很有味道。
2、想吃肉烂的，或离骨的可以再多炖半小时以上。
3、喜欢吃辣味可以和葱姜蒜下锅时一起放入干辣椒。