“这种鱼的名字很多,黄辣丁,黄鸭叫,黄颡鱼,我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩,非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽,非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
侉炖嘎鱼的做法步骤
1、主要原料。
2、嘎鱼去除内脏,洗净,备用。
3、准备好葱姜蒜,大料,干辣椒备用。
4、锅里放油,炸香大料瓣,放入五花肉末煸炒。
5、五花肉末炒到出油,放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
6、葱姜蒜干辣椒炒香,放入料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量水。
7、倒入嘎鱼用中火炖制。
8、炖到嘎鱼成熟,汤汁收浓即可。
9、侉炖嘎鱼。