食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄山药片的做法步骤
1、山药去皮切片。
2、番茄切梳子块。
3、姜切丝,葱切片。
4、把番茄酱、生抽、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。
5、把山药片淖一下水,然后过凉。
6、热锅凉油,油热后放葱姜炸香。
7、倒入番茄炒变软。
8、把沥干水的山药片放入锅里,倒入酱汁,大火收汁,开锅汁变粘稠后关火。
9、岀锅装盘,酸甜香脆。
小窍门
山药片焯水要把握好时间,避免过时不脆。
1、山药去皮切片。
2、番茄切梳子块。
3、姜切丝,葱切片。
4、把番茄酱、生抽、糖、醋、鸡精、淀粉、加清水150克调成酱汁。
5、把山药片淖一下水,然后过凉。
6、热锅凉油,油热后放葱姜炸香。
7、倒入番茄炒变软。
8、把沥干水的山药片放入锅里,倒入酱汁,大火收汁,开锅汁变粘稠后关火。
9、岀锅装盘,酸甜香脆。
山药片焯水要把握好时间,避免过时不脆。