“经典的法国名菜。勃艮第的红酒,圆润如丝,无与伦比。繁琐的步骤通常会带来极富层次的味觉体验。腌制过的牛肉,不再腥膻。酱料和红酒的香气相互交织,隐忍而厚重。馥郁酒香的蔓延、扎实紧凑的肉感。咽喉,味蕾,乃至全身,都能感受到牛肉浓厚的张力和温暖。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法步骤
1、汤锅中加入橄榄油,烧热后放入洋葱翻炒10秒,再放入胡萝卜翻炒10秒,再放入芹菜翻炒10秒。
2、汤锅中倒入红酒,略微翻炒。
3、然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水,大火煮开。
4、煮开后换小火,盖上盖子闷炖30分钟,注意时常搅拌。
5、关火装盘,即可享用