豆腐宝盒的做法 豆腐宝盒怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐宝盒的做法步骤

• 1、所用材料：老豆腐、虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜

• 2、虾仁中放适量盐、料酒、淀粉，抓匀一下，腌制备用

• 3、把老豆腐切成大小相等的块

• 4、锅内倒适量油，油八成热后，将豆腐块放入煎

• 5、正面煎好后，用锅铲将豆腐翻个身，继续煎，用中小火

• 6、豆腐的侧面也都煎一下

• 7、等豆腐块煎制成金黄色后，捞起，放厨房纸巾上吸下油

• 8、用厨房小刀跟勺子在煎好的豆腐上挖出个整齐的洞来

• 9、锅内倒适量橄榄油，将胡萝卜丁、玉米、豌豆倒入

• 10、翻炒约1分钟

• 11、将腌过的虾仁倒入，炒几下

• 12、迅速倒入水淀粉跟蚝油，翻炒均匀后，马上关火（因为后面还要蒸一下，这步将食材炒8成熟即可）

• 13、将炒好的配料用勺子填入豆腐盒子内，稍作下形状，入锅蒸10分钟

• 14、锅内放入调好的水淀粉，转小火，边煮边用筷子搅拌

• 15、往水淀粉中加适量味极鲜生抽、盐，煮开后关火，将这汁浇在蒸好的豆腐宝盒中即可

小窍门

1、虾仁，买活对虾，放速冻30分钟，拿出来很容易剥壳了的，这样剥的虾仁比买来的虾仁要新鲜、好吃许多
2、也可以不用老豆腐，直接用油豆腐代替
3、豆腐宝盒中的馅也可以用肉馅啊啥的，喜欢什么往里填入什么，花样可以有很多