丽花茭白的做法 鲜花般的美食----丽花茭白 丽花茭白怎么做

“因为此菜的形状像大丽花，所以名为—丽花茭白
丽花茭白不是什么山珍海味，也不是什么稀有菜肴，但它却是苏菜里很受欢迎的一个既普通又美味的家常菜。此菜制作简单、清甜爽口，它那如花的美貌，会让你不忍下筷，却又很想品尝。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

丽花茭白的做法步骤

• 1、茭白洗净。

• 2、先把茭白的尖切掉，再均匀切去4边，剩下中间一个正方形。

• 3、用小刀斜切去4个角。

• 4、再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣，注意要留一点，别完全片断。

• 5、依次片好4个花瓣。

• 6、用刀尖轻轻的取下花朵。

• 7、依次做好所有的花朵。

• 8、锅中把水烧开，放入茭白花朵焯熟后捞出。

• 9、捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。

• 10、锅中热油，放入切碎的红葱头，小火炸出香喷喷的葱油。

• 11、浸泡好的茭白花朵里加入葱油、鸡精、盐，轻轻抖拌均匀。

• 12、用黄瓜皮做出叶子，红椒做出花杆。

• 13、摆好盘，即可食用。

小窍门

1：切茭白花朵的时候一定要巧取，不要太用力。
2：没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油，一样很香。
3：吃的时候可以再调一小碟自己喜欢的的料汁蘸着吃。