食材明细主料鸡脯肉 (80克)辣椒 (50克)菜椒 (40克)花生油 (3克)郫县豆瓣酱 (1汤匙)食盐 (0.5克)鸡精 (小许)清水 (适量)辅料葱 (小许)姜 (小许)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)辣炒鸡脯肉的做法步骤1、鸡脯肉切条,入水洗净。2、冷水下锅焯水。3、水开即可。4、反复冲洗去掉浮末,沥干水分备用。5、青红辣椒改刀。6、葱姜切小块,菜椒也改刀。7、热锅冷油。8、取豆瓣酱。9、放热油里。10、煸出红油。11、放所有蔬菜翻炒。12、翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。13、翻炒至辣椒变软。14、放鸡精翻炒均匀即可。15、起锅装盘。16、成品。