“10分钟就可完成的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏鲍菇炒鸡脯肉片的做法步骤
1、将杏鲍菇清洗干净。
2、从中间剖开,斜刀切成片。
3、线椒去蒂洗净,斜刀切成马蹄形。
4、鸡脯肉剔去筋膜,切成薄片,放盐、生抽、生粉、料酒、蛋清。
5、抓拌均匀,腌制10分钟左右。
6、炒锅放油烧热,放入肉片翻炒片刻,炒干水分。
7、放入葱花、蒜蓉、小米椒,炒出香味。
8、放入杏鲍菇、线椒、胡萝卜片、少许生抽。
9、翻炒均匀。
10、放入适当的盐。
11、再少许老抽着色。
12、最后放少许味精,翻炒均匀即可。
13、成品。
小窍门
鸡肉经过腌制上浆,销住了水分,入口嫩滑,滋味浓郁。