食材明细主料平子鱼 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)大料 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)醋 (适量)白糖 (适量)花椒 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)煎 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)煎烹平子鱼的做法步骤1、主要原料。2、平子鱼收拾干净,两面打花刀,便于入味。3、将平子鱼放盆里,加入葱姜,花椒,料酒,盐,腌制20分钟。4、将腌制好的平子鱼,去掉佐料,沾面粉。5、调一个烹鱼的汁儿,料酒+生抽+醋+白糖+少许盐。6、将平子鱼放油锅煎到两面金黄色。7、放入葱姜蒜大料,倒入烹鱼的料汁儿,大火收干汤汁即可。8、煎烹平子鱼。