红烧水笋肉的做法 红烧水笋肉怎么做

“一到冬季，我家就开始煮上一大锅的红烧肉，可以吃上个三四天，对于朝九晚五的上班族来说，大家炒个蔬菜，热下肉，5分钟就能吃上饭了，比外卖盒饭可是幸福多了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧水笋肉的做法步骤

• 1、猪腿肉切块，洗净，晾干

• 2、热锅热油，6层热左右，下姜片，猪肉煸炒

• 3、大火炒到猪肉外表变色，转中火

• 4、水笋干提前一晚泡水，涨发后沸水煮20分钟，捞出备用

• 5、将煮好的水笋干倒入锅内，和猪肉同炒

• 6、下除了冰糖外的所有调味料，炒匀

• 7、倒入没过肉的水，中火盖盖煮30分钟左右，柠檬醋片，就是我之前菜谱里的柠檬醋中的柠檬片

• 8、放入黄冰糖，小火煮20分钟，转大火收汁

• 9、上色即可出锅

小窍门

1.柠檬醋片可以去肉腥，还能同时让肉更酥软鲜香
2.黄冰糖收汁，能让汤汁更浓稠