豆豉烧鱼块的做法 豆豉烧鱼块怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉烧鱼块的做法步骤

• 1、胖头鱼鱼尾洗净；

• 2、用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；

• 3、炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；

• 4、一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；

• 5、随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；

• 6、加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；

• 7、再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。

小窍门

1、煎鱼时，一定要把锅和油烧得很热，撒点细盐，这样煎出的不容易碎，其次翻动时也要轻一点。