“干炸小黄鱼酥香可口,没有腥味,制作简单。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干炸小黄鱼的做法步骤
1、把小黄鱼清理干净,放盐、胡椒粉、葱姜片腌制十分钟,用适量淀粉、面粉、酥肉粉调一个糊。可以稀点也可以厚点,根据自己口味。我这个调的比较稀,喜欢面多点就稠一些。
2、将腌制好的鱼裹上糊,备炸。
3、家里不用过油炸,太费油,就比平时炒菜油多一点,半炸半煎就行,油五成热,全程小火,别着急翻面,一面定型后,晃锅鱼能动再翻面。或者看着下面边发黄焦以后再用铲子翻面。总之别着急,早了容易掉皮。
4、翻面继续煎,这面差不多时间可以轻易翻面就可以出锅了。
5、干酥可口。