食材明细主料晓芹海参 (2只)鸡蛋 (2个)西红柿 (2个)辅料姜片 (3-5片)调料食用油 (10-20g)食盐 (2-4g)蚝油 (1勺)酸甜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)番茄鸡蛋炒海参的做法步骤1、海参提前泡发洗净,切条状备用。2、西红柿去皮切块,葱切末,姜切片备用。3、两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀。4、热锅倒油,将切好的葱姜倒入煸炒爆香,然后放入海参,西红柿翻炒,西红柿出汁后添适量的水。