“年糕寓意年年高,过年吃上一盘好吃又了讨个好彩头。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤
1、冬笋去壳,洗净,水煮10分钟去辣味。切丝备用。
2、猪肉切丝,加花椒面,黄酒,生抽,淀粉抓勻备用。
3、姜切片,葱切段。年糕切片泡清水里备用。
4、荠菜摘去杂质,洗净后切碎。
5、起油锅爆香葱姜。
6、滑熟肉丝盛出备用。
7、锅内加油翻炒荠菜碎。
8、下冬笋丝。
9、翻炒片刻下肉丝。
10、炒匀后放年糕片。
11、如太干可稍微加点开水,加盖。
12、等年糕片软了,加盐,鸡精调味。
13、炒匀后盛出即可。