“花椒芽像青花椒一样，闻起来带着浓郁的花椒香，吃着却是嫩芽的口感，酥酥麻麻，口感独特。” 食材明细主料牛里脊 （适量）花椒叶 （适量）辅料淀粉 （适量）小苏打 （适量）花椒油 （适量）调料红99火锅底料 （适量）蒜 （适量）姜 （适量）微辣 （口味）炒 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）花椒芽炒牛肉的做法步骤1、牛里脊逆纹切薄片，加入小勺蒜泥和生抽、半勺淀粉、少许小苏打、大勺食用油拌匀，腌制十分钟。2、热锅冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五成熟起锅待用。3、留少许底油煸香红99火锅底料和姜蒜片，加入摘掉硬梗的花椒嫩叶翻炒均匀。4、放入肉片翻炒一分钟，出锅前淋上淀粉水和小勺花椒油提香即可。
