茶油青椒焖土鸡的做法 茶油青椒焖土鸡怎么做

“湘南著名鸡料理之一，与茶油烧鸡公同属湘南著名菜肴，香辣滑嫩的鸡肉在嘴里飘香四溢。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茶油青椒焖土鸡的做法步骤

• 1、洗净的鸡肉斩成小块装盘待用

• 2、锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。

• 3、捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。

• 4、姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。

• 5、起锅倒入茶油(山茶油)。

• 6、下入姜片，大蒜，葱段爆香。

• 7、倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。

• 8、放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。

• 9、倒入鸡汤焖煮约2分钟。

• 10、加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。

• 11、焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。

• 12、装盘即可。

小窍门

鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。


食物

相宜鸡肉+枸杞补五脏,益气血
鸡肉+人参止咳生津


相克鸡肉+芹菜易伤元气
鸡肉+大蒜引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)