“粤语:大眼鸡,剥皮牛,是冰鲜海鱼,文字叫什么名字,我不知道。
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖,纯海产。红烧,煮汤都非常不错。小时候比较常吃,
用番茄煮鱼酸甜可口非常美味开胃。
材料:大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
大眼鸡煮番茄的做法步骤
1、大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
2、番茄底部划十字用热水泡一会
3、稍泡一会就可以轻易剥去外皮,切片。
4、鱼剪去边上的刺,它的刺非常坚硬,容易被刺伤,鱼皮也较粗糙去掉。
5、热油锅,下姜片、葱段、盐爆香。
6、放入大眼鸡鱼,中大火煎。
7、煎至金黄色翻转,煎另一面。
8、放入番茄,放适量糖,因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
9、撒上葱段起锅。酸甜的番茄汁,饭都多吃一碗O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
放入番茄如果觉得太干可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、