腐乳香菇蒸排骨的做法 腐乳香菇蒸排骨怎么做

“蒸菜要用大火，对营养破坏小。为达到少油低盐的目标，越来越多的人希望蒸出美味。
蒸靠的是蒸汽加热，温度稍高于100℃，这样的做法对食物中营养破坏小，保证了菜肴的原汁原味，而且，蒸菜所含油脂少，口味鲜香，营养更有利于人体吸收。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳香菇蒸排骨的做法步骤

• 1、新鲜排骨400克

• 2、准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉

• 3、将排骨用沸水焯去污水

• 4、洗净沥干备用

• 5、用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁

• 6、将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时

• 7、新鲜香菇洗净切片

• 8、垫于盘底

• 9、把腌好的排骨码在香菇上面

• 10、切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面

• 11、锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟

• 12、营养美味的一道菜就做成了

小窍门

用中火是为了让排骨更加均匀的受热，熟透。