“带骨羊肉剁成块,冷水下锅,锅开改小火,撇去浮沬,放小许花椒粒、生姜片小火慢炖,出锅前半小时放盐,一次可多炖一些,可分次食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜粉条烩羊肉的做法步骤
1、冬瓜切片,粉条泡软剪短一点,备用。
2、把事先炖好冷藏的羊肉和汤一样盛一些,因汤太肥,可以加一半开水烧开。
3、烧开后加入事先备好的冬瓜、粉条、木耳。
4、待炖至冬瓜熟透,调入适量食盐、味精、胡椒粉调味。
5、出锅洒上香菜,盛入汤盆中。
小窍门
1.炖羊肉时,要慢慢打净浮沬,打沫子时不要搅动,否则会沾到羊肉上面,会造成汤色混浊。
2.只需放少许花椒、几片生姜。