食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
无糖版红烧肉的做法步骤
1、带皮五花肉切成方块。
2、五花肉冷水下锅,烧开,煮去浮沫。
3、捞出洗净,控干水分。
4、葱切段,姜、蒜拍松,其他辅料备齐。
5、锅内倒入少许食用油,放入五花肉小火煎炒。
6、煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时,加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。
7、加入步骤4中辅料和盐,继续翻炒几下。
8、倒入电压力锅内,加入清水刚没过五花肉,炖制40分钟。
9、大火收汁,出锅。
小窍门
1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出,所以煎炒时放少量食用油或者不放,小火慢炒。
2、五花肉上色用的生抽和老抽,没有采用传统的白糖或冰糖上色。