“皮皮虾皮薄比较容易熟,所以加热的时候不要太长,炒久了皮皮虾的肉质就会受影响,看这盘辣炒皮皮虾,鲜辣够味,再喝点小酒,享受一下美好的周末时光啊。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒皮皮虾的做法步骤
1、皮皮虾清洗干净,洗皮皮虾的时候注意别被伤到了,皮皮虾一卷一伸很容易被弹伤,所以一般用筷子夹住在水里摇晃清洗就可以了,再切成三段。
2、葱切段,姜切片,红绿辣椒切片备用。
3、葱姜爆香,再放入美味黄豆酱翻炒出香味。
4、接着放入皮皮虾翻炒。
6、翻炒均匀后盖上盖上焖3分钟左右,皮皮虾全部变色了,这个时候的皮皮虾就已经熟了。
7、接着打开盖子,加入红绿辣椒翻炒均匀就可以关火出锅了,不要炒很久哦。
小窍门
1.皮皮虾要买活的,这样肉质才紧实,味道也更鲜美,清洗的时候要注意安全,别被弹伤了。
2.皮皮虾皮比较薄,很容易熟,所以焖的时间不要过长,大火3分钟左右就可以了。