“宴客上的重头大菜,成品色泽绛红诱人,吃起来也浓郁鲜香。做法简单,不用操很多心,腌好上锅即可。” 食材明细主料肋骨 (两根)火腿 (适量)冬笋 (适量)冬菇 (适量)辅料姜片 (适量)葱段 (适量)配料盐 (一茶匙)糖 (一茶匙)生抽 (一汤匙)老抽 (半汤匙)料酒 (两汤匙)水淀粉 (一汤匙)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)三鲜蒸排骨的做法步骤1、原料图如图。2、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。3、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。4、冬笋冬菇切片,火腿条。5、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。6、上锅蒸30分钟。7、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。8、浇在排骨上即可。