“每年夏天都要做几次茄盒吃吃,因为含油量较大,顶多也就做个2-3次。由于茄子夹了虾仁韭菜猪肉,它们之间融合的味道总是让人欲罢不能,那个味道嘛,你懂的。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥茄盒的做法步骤
1、茄子、韭菜洗净。
2、肉末,葱姜混合,加生抽、盐、花椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3、加入韭菜、虾仁、油拌匀。
4、茄子切成连刀片,就是一片中间切一刀不断。
5、塞上馅料。
6、面粉,水,蛋液和少许泡打粉混合搅拌。
7、将茄子挂上面糊。
8、入油锅炸金黄即可。