“猪腰我是不吃的,偶尔也会买点,老耿爱吃,大多是用韭黄或者青椒炒来吃,今天调个花头,酱爆后撒上葱蒜,淋点热油,勉强我也尝了一口,还是不行,终于了解逼着小耿同学吃香菇他有多痛苦了,对于猪腰子,喜欢的就试试吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香腰花的做法步骤
1、准备的原料。
2、猪腰葱中间剖开,剔掉上面白色的筋膜,用清水加点醋浸泡半小时。
3、在猪腰上切上十字刀,再切小块。
4、水烧开加点料酒,再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
5、洗净待用。
6、热锅凉油,煸炒姜末。
7、加入甜面酱,老抽,生抽,料酒炒匀。
8、加入腰花,盐,糖炒匀。
9、大火烧1分钟猪腰盛出。
10、葱,蒜切碎。
11、铺在烧好的腰花上。
12、再淋上热油就可以。
小窍门
1,猪腰上白色的筋膜是腥骚味的来源,一定要处理干净。
2.猪腰加醋水浸泡可以去腥,还可以增加猪腰的脆性。
3.焯烫的时候时间不要太长,以免太老。