食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤酱牛肉的做法步骤
1、清洗干净多换几次水
2、葱不多了就多放点蒜吧
3、刀划开大块部分析出血水
4、冷水入锅开火焯水去沫子
5、准备工作做好
6、焯水去掉浮沫子
7、似乎牛肉在收缩
8、盛出沥干
9、温水冲洗
10、沥净水份
11、放料酒调味料小腌制一下
12、准备好即将放入的更重小料
13、热水入锅下料放了点黑胡椒,老抽少放,大火开后转小火
14、有希望的卤汤
15、2小时过去了筷子可以扎进去熟了,鸡蛋后加的
16、牛肉在汤锅中自然遇冷后再烧开取出料渣卤汤完成
17、老抽放的少自家人吃颜色可以淡一点
小窍门
小火慢炖出锅前不要着急捞出,自然冷却会更入味道。