“平时也经常吃苔条,是苔条炒花生比较多,这次将花生改成小鱼,也不知这小鱼叫什么名字。不过一上桌,大家吃了特快,主要比较好奇,鱼真小哦,油炸后香味笨提啦。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苔条小鱼的做法步骤
1、食材准备。
2、小鱼洗净、沥干,放入少量盐。
3、再放入料酒,搅拌入味,腌制一会儿。
4、锅热油,放入小鱼,煎成金黄色即可捞出,放盘。
5、另起油锅,热油后熄火,放入苔条,快速翻炒后,倒入炸好小鱼盘内,用筷子搅拌均匀,上桌。
小窍门
1.煸炒苔条一定要动作迅速,要马上出锅,否则容易烧焦。