“咸肉是自家腌制的,笋是朋友送来的,还是黄头笋,鲜嫩着呢!放在一起炖了一锅,春天的美味就在餐桌上了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉炖笋的做法步骤
1、咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。
2、泡好的咸肉冷水下锅焯水。
3、捞出温水洗净浮沫。
4、切成小块。
5、朋友刚挖来的笋,虽然已到春天,但还是黄头笋,鲜嫩着呢。
6、笋剥壳,冷水下锅焯水去除涩味。
7、笋切滚刀块。
8、咸肉放入锅中,加姜片、料酒、水烧煮15分钟。
9、放入笋块、葱结,加少许白糖提味,继续烧煮20分钟。
10、咸肉的香味和着笋的鲜美,春天的美味佳肴。