“买了两条太阳鱼，应我们家吃货的要求，一条清蒸，一条红烧，同样的鱼，不同的味道。” 食材明细主料太阳鱼 （1条）辅料小黄姜 （5片）小米辣 （3个）大蒜 （3瓣）香菜 （1颗）调料生抽 （1匙）老抽 （半匙）蚝油 （半匙）料酒 （1匙）豆瓣酱 （少许）盐 （适量）菜籽油 （适量）清水 （适量）微辣 （口味）烧 （工艺）廿分钟 （耗时）简单 （难度）红烧太阳鱼的做法步骤1、太阳鱼洗净改花刀备用。2、鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。3、小米辣，生姜，大蒜，香菜根切小小段，香菜叶切大段。4、鱼身抹上面粉，煎的时候防止鱼皮脱落，也可更好的锁住鱼肉的水分，保持鱼肉口感。5、锅里油热后，把鱼放入锅里中火煎。6、煎至两面焦黄后，把切好的配料撒入锅里。7、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。8、倒入半碗清水，搅拌均匀调料。9、水开后煮2分钟，要翻面哦！10、煮好的鱼先盛出装盘。11、剩的汤汁烫下香菜叶。12、再把汤汁淋在鱼上。13、完成。
