“中秋节是中国的传统佳节;中国人对于这个节日不亚于一年一度的春节。团团圆圆、热热闹闹的一家人从天南海北相聚在一起诉说着相思之情。免不了要吃一餐团圆饭。板栗正是这个季节的时令食材。板栗烧鸡翅也是中秋佳节餐桌上必不可少的一道佳肴。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
板栗烧鸡翅的做法步骤
1、准备好鸡翅300克,板栗200克洗净备用。
2、鸡翅处理干净从中间斩断;抹干水分备用。
3、生姜切片、干红辣椒备用。
4、鸡翅用料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制。
5、洗净的板栗装入大碗中,放入蒸锅中焖煮20分钟。板栗不要完全熟透,8成熟就行了。
6、起锅放油;将鸡翅码放在油锅中;慢火煎炸至焦黄。
7、放入适量的老抽上色;放入包括料酒、生抽提味。快火翻炒。
8、鸡翅的调料已经基本就绪,紧接着汇入板栗;盖上盖中火煮二十分钟鸡翅就焖好了。味道在焖煮的过程中,会渗透进去;红烧的板栗一定要入味,否则会有生生的感觉。
9、放入1勺盐搅拌均匀,小火焖煮半分钟。
10、关火,将板栗鸡翅盛入碟中。端上餐桌一家人开心团圆。仅以此菜献给所有的家庭。
小窍门
市场上买的剥好皮的板栗,都不是当天的。经过长途运输的冷藏板栗。为了方便可以购买,但是在挑选的时候发黑的,发霉的就不要买了。鸡翅在购买是要一摸二看三闻。