食材明细主料鱼头 (1个)白萝卜 (1个)辅料菜籽油 (适量)生姜 (适量)蒜头 (适量)朝天椒 (适量)泡椒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (3勺)生抽 (1勺)陈醋 (半勺)豆瓣酱 (适量)剁辣椒 (半勺)中辣 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)萝卜水煮鱼的做法步骤1、萝卜条用油随便炒两分钟,为的是后面煮的时候入味一点。2、把姜片、辣椒、蒜头放油里炸至半金黄。3、炸完后盛出备用。4、把鱼头放锅里煎至金黄即可,注意火候小火。5、倒入适量清水煮,再放入盐、料酒、生抽、陈醋、辣椒、姜、蒜头、萝卜条煮沸,大火大概煮8分钟。