食材明细主料鸭肉 (半边)辅料姜 (适量)蒜 (适量)红椒 (适量)青椒 (适量)香叶 (适量)配料老抽 (适量)盐 (适量)啤酒 (一瓶)中辣 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)啤酒鸭的做法步骤1、鸭肉切小块、鸭肥肉分开。2、肥肉炸成油,可以用来青菜。3、炸好的肥油装入容器。4、大火热锅后倒入鸭肉,不停翻炒。5、炸至鸭肉表面变颜色6、依次在加入香叶、姜片、改中火翻炒。7、在加入老抽调色。8、在加入红青椒、蒜。9、在倒入一瓶啤酒、一瓶下去差不多满过鸭肉。10、大火、加盖焖到30分钟左右。11、30分钟之后水份烧的差不多、准备加鸡精。12、色香味全的啤酒鸭就做好了。