“包菜腊肉干锅是湘菜干锅系比较经典的菜系啊,用的腊肉是自己家熏制的。” 食材明细主料包菜 (适量)腊肉 (适量)辅料干椒 (适量)蒜头 (适量)蒜苗 (适量)配料盐 (适量)醋 (适量)豆豉 (适量)微辣 (口味)技巧 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)包菜腊肉干锅的做法步骤1、每年家里都会熏制一些腊肉,腊鱼,腊鸡,上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉,不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。2、主料:腊肉,在热水中清洗干净后切薄片。3、配料:包菜,蒜头,辣椒,豆豉,蒜苗。4、饭菜切成块,在清水中清洗沥干水。5、辣椒切碎,蒜头拍碎,蒜苗切成段。豆豉水中泡发。6、锅烧热,倒入腊肉爆出肉,肥肉边缘卷起。7、腊肉推至锅边,加入辣椒,豆豉煸香。8、放入包菜翻炒几下就行,不要炒太久。9、加入味精,少许醋,适量盐,50ML水,蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。