食材明细主料猪肉 (适量)鹌鹑蛋 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)鸟蛋镶肉的做法步骤1、原料:猪肉,鹌鹑蛋,葱,姜2、猪肉,姜,葱一起剁成泥3、加盐,生抽,蚝油,料酒,糖搅拌均匀4、鹌鹑蛋煮熟后去皮5、取适量肉泥包在鹌鹑蛋上,滚成圆球6、依次做好所有的肉球7、起油锅,放肉球炸制8、炸成焦黄后捞出沥油(火不要太大,避免不熟)9、稍凉后对半切开,摆入盘中10、水,生抽,糖,醋混合成料汁11、料汁倒入锅中烧开后,水淀粉勾芡12、把芡汁烧在上面即可13、成品