食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜茸蒸扇贝的做法步骤
1、扇贝表皮用牙刷洗干净
2、把扇贝敲开
3、用刀沿着内壁,把扇贝肉整个取出来
4、贝壳内外都洗干净,备用
5、去掉扇贝肉中黑色的部分(胆)和黄色的一条(腮)
6、将贝肉都泡入盐水中5分钟,洗干净去掉泥砂备用
7、蒜切成蒜末,备用
8、热油爆香蒜末
9、将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用
10、粉丝提前泡发
11、在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝
12、再加上泡好的扇贝肉,拎上调味汁,撒上蒜末和姜丝
13、入锅大火蒸5-8分钟
14、撒上切好的葱末,淋上热油完成
15、完成装盘