食材明细主料土豆 (225克)咸蛋黄 (8个)辅料香葱 (适量)调料盐 (适量)味精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)咸蛋黄土豆丝的做法步骤1、食材:土豆(已洗净去皮切成丝)、咸蛋黄(已蒸熟)、香葱。2、将咸蛋黄用勺子碾碎,待用。3、将土豆丝下入清水锅中焯开,1分钟后捞出、控干水分。4、起锅倒油烧热,下入碾碎的咸蛋黄翻炒翻炒。5、接着,合入焯好的土豆丝翻炒翻炒。6、然后,搁入香葱,加适量的盐。7、加适量的味精。8、调味炒匀即成。