“周六在早市买的,冰鲜的,但没有想象的新鲜,放点大酱,还是挺好吃的。” 食材明细主料平鱼 (450克)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)配料东北大酱 (适量)白酒 (适量)酱油 (适量)淀粉 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)东北大酱炖平鱼的做法步骤1、平鱼去除内脏鱼鳃,外层涂上一层薄薄的淀粉(忘拍了)2、锅放油,把鱼放里煎,一面煎黄,煎另一面3、喷上白酒,放葱姜蒜片酱油4、放大酱一小勺,一碗水,大火烧开后改小火炖一会即可4小窍门鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型放大酱和酱油,盐酌情加不喜欢汤汁多的炖的时候火可大些白酒去腥,没有可放醋料酒