食材明细主料北京填鸭 (1只)土豆 (200g)辅料油 (适量)花椒 (适量)香叶 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)八角 (适量)红糖 (适量)姜 (适量)料酒 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)北京填鸭肉炖土豆的做法步骤1、食材都准备好2、将鸭子洗干净剁成小块,先用水焯一下,去除一下血水3、葱、姜、蒜切好备用4、土豆去皮切成滚刀块5、锅里放油,放入红糖,炒化6、把焯好的鸭子倒入,快熟翻炒,使之均匀的上色7、把所有的调料放入8、加水中火炖,水沫过鸭子肉即可。鸭肉炖烂之后,把切好的土豆放进去,再炖10分钟9、一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了10、成品如图。