“软滑麻辣,下饭安逸。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉丝茄煲的做法步骤
1、粉丝1支,用温水浸泡至软。
2、大蒜4粒、牛肉50克切颗。
3、茄子2根,清洗去蒂;
4、切长条,浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。
5、菜油0.5汤匙,烧热小火下牛肉颗,划散至变色;
6、将牛肉颗赶一边,放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味;
7、下茄条、蒜颗约翻炒,加一碗水,大火烧;
8、烧至汤水减半,将沥水后的粉丝放入,改中火烧(中途转锅翻动防粘);
9、烧至吐油,放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅(完全收汁,干香味道更好),洒小葱颗即可。