食材明细主料猪耳朵 (一个)芹菜 (一根)辅料姜 (一块)生抽 (三大勺)八角 (适量(三四片))白糖 (一小勺)盐 (适量)葱 (一根)料酒 (适量几滴)红辣椒 (一个)蚝油 (适量)香叶 (适量)花椒 (适量)桂皮 (适量)老抽 (三大勺)蒜末 (适量)咸鲜 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)焖卤猪耳朵的做法步骤1、先备好材料,猪耳朵一个等辅料。2、烧一锅水,放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五~十分钟左右让香料入味。3、另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起,水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗,后面捞起再冲凉洗净。4、汤水滚后放入盐,白糖,老抽(酱油)生抽,蚝油,蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水,煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠,关火。5、就是上锅了,摇两勺汤汁淋上。