青椒和杏鲍菇都是我们生活中常见的两种食物，营养价值非常高，适量的食用可以给身体带来许多好处，能够提高我们身体的免疫能力，还能够帮助肠胃更好的消化和吸收，青椒炒杏鲍菇可以说是一道老少皆宜的小菜，营养又美味，下面就给大家介绍一下青椒素炒杏鲍菇的做法以及它的制作技巧。
一、青椒素炒杏鲍菇的做法
食材：青椒1个，杏鲍菇2个，盐少量，生抽少量，耗油适量，老抽少量，大蒜4瓣，油适量，干红辣椒两个。
做法
1.青椒洗干净切成条状，杏鲍菇洗干净切成条状或者薄片，大蒜拍碎切丁，干红辣椒对半切开。
2.锅里面多倒一些油，等油热了之后把大蒜和干红辣椒，放进去翻炒出香味。
3.然后再把青椒倒进去，翻炒断生之后加入适量的盐，用大火继续翻炒几下。
4.再把杏鲍菇倒进去，翻炒一下，加入适量的生抽，老抽和耗油继续翻炒。
5.大火爆炒30-50秒左右即可出锅。
6.装盘之前撒点盐提味即可。
二、青椒素炒杏鲍菇的制作技巧有哪些
1.炒杏鲍菇的时候要在锅里面多放点油，因为杏鲍菇比较吸油，如果油放少了就会出现粘锅的现象，炒出来的杏鲍菇也不好吃。
2.在炒青椒的时候我们要放点盐，因为这样能够让它快速脱水，炒出香味，不用等到最后来放盐哦，这样熟得也比较快，而且也方便入味。
3.大蒜不要切成蒜泥，可以切成丁或者薄片，如果是蒜泥的话在炒的过程中容易变焦。
4.除了青椒，我们还可以用红椒，胡萝卜来搭配。
青椒素炒杏鲍菇怎么做好吃呢？它的制作技巧都有哪些？上面简单的给大家介绍了一下，青椒素炒杏鲍菇的做法，除了青椒，我们也可以用杏鲍菇炒猪肉，牛肉或者是虾仁，味道都是不错的，这样荤素搭配也比较好，能够均衡营养。
